澳門有許多米其林餐廳，三星米其林餐廳只有兩間，兩間都在新葡京，其中一間就是位於43樓滴 Robuchon au Dôme 法國天巢餐廳！
事隔兩年多，寶迷再度回到澳門，兩年前寶奇對 Robuchon 是完全沒有概念，在迷兒兩年多的帶領之下，寶奇也算是略探法式料理之奧妙。令人懷念的天巢大門，想當年大夥還在門外探頭探腦了半天才進去呢。
從新葡京39樓出來後，會先看到到天巢法國餐廳的大門，自動門打開後就會看到櫃檯，由領檯的服務人員確認定位後，就會帶領我們走過一小段路去搭成內梯，直達43樓最高樓層，也是新葡京的圓頂 !
出電梯後映入眼簾的就是久違的法式古典鋼琴。
天巢法式餐廳用餐的地方就在新葡京43F，頭頂上是圓形的玻璃屋頂，窗外風景一覽無遺，可惜兩次用餐外面都是一片霧茫茫，但相信晚上來這邊用餐絕對是別有一番情趣。
侍酒台，有供應單杯 house wine，也有整隻的酒品供應，入座後會先詢問要不要先來杯酒或是氣泡水，寶奇轉頭一看到香檳王就說先不用了，不過後來還是點了兩組 兩杯的 house wine。
法國 Bernardaud 餐盤，christofle 餐具，雖然寶奇最近很哈法國，但不知為捨麼這盤有點不對寶奇的感覺，迷兒倒是非常喜愛。
重點來囉!!
跟兩年多前比起來每種套餐各貴了200HKD，再漲下去寶迷可能會負擔不起了。
拍得有點不清楚，菜單定時會做更換，參考官網是最準確的。
按了會亮的水晶燈，聽說是Lalique的。
法國 Bordier 奶油，有含鹽跟無鹽的，因為上面包太好吃，所以要提醒不要吃太多，不然後面就吃不下啦。台灣好像也買的到，愛吃奶油的人一定要試試看。
三星的服務態度從簡單的地方就能看的出來，服務的小姐看到迷兒在拍照，還特地問要不要用慢動作讓我們好好拍。
Robuchon的麵包超好吃，這寶迷在台灣就領教過，到了澳門天巢後，默默在心中提醒自己，不要吃太多，不要吃太多。但不知不覺還是吃掉一半......
一粒一粒會冒煙，灑進下面的那碗湯中之後就開始慢慢融化，吃起來像雪糕一樣的口感，很特別。
櫻桃凍湯佐牛奶芝士及開心果脆片
撒下去的時候像是乾冰一樣會一直冒煙。
搭配前菜的兩隻佐餐酒來囉
迷兒的餐佐酒偏甜，她相當喜愛。
乾杯拍照已經成為兩人的一種信仰，其實都是迷兒硬逼的.......
生油甘魚薄片佐新鮮海膽及香酥鬆餅，視覺滿分，繽紛的一幅畫，上面那橘色一小陀一小陀的是海膽，搭上生油甘魚薄片後，味道更顯鮮甜。
煙燻鵝肝青豆及雞蛋沙律配帕米森芝士，這樣的鵝肝吃法寶迷都是第一次，一定要把青豆加上鵝肝與帕米森芝士 起送入口中，正點。
法國蘑菇湯佐鵝肝慕斯及歐芹，一大塊鵝肝藏在湯底，壓碎後佐湯入口，蘑菇湯與鵝肝兩種味道都很濃郁的東西碰再一起，口中味道的複雜程度已經不是1+1的程度，會讓寶奇閉眼去仔細品嘗的味道這是其中之一。
湯底的鵝肝。
法式海鮮濃湯佐香脆蝦，龍蝦的鮮甜讓這道湯完全不輸另一道法國蘑菇湯佐鵝肝，真幸福的感覺。
一口大小的香脆蝦，雖然不是主角，倒也可口。
湯內龍蝦肉
第二套佐餐酒要上了。
搭配主餐不同，是一紅一白
這支紅酒單寧圓潤，果香濃郁，迷兒很喜愛。
乾杯 !
總共體驗4支不同的餐酒
主菜，法式香煎干貝配嫩朝鮮薊, 蕃茄, 蘿勒及尼昂橄欖佐料，來自鹿耳島的干貝，吃起來沒有北海道的多汁，但卻更有彈性，大方地用四顆拿來當主菜，很棒。
日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒及薯仔梳乎厘（需附加$90），鹿耳島和牛搭配法國鵝肝，有點可惜第一口入口味道竟然被漢堡內的蔬菜味道蓋過去，或許是期望太高，和牛加上鵝肝這兩樣寶迷最愛的東西，擺再一起沒有相乘的效果，最後索性拆開吃，反倒吃出美味。
用完主餐後，到甜點車時間了，豐富的甜點車可以讓每人任選兩樣。
除了一般甜點餐車，也可以選起司蛋糕。
寶奇選的是巧克力跟萊姆酒蛋糕，很後悔跟小姐說萊姆酒蛋糕小塊點，那時候已經超飽，但是這蘭姆酒蛋糕真的超好吃，咬下去汁整個都噴出來，真好奇到底是怎麼弄的。
迷兒的招牌千層派跟芒果慕斯。
小甜點餐車，每個人還可以再點3-4種小茶點，可是寶迷已經飽到頭頂惹 !
最後還有飲料跟小甜點，天啊，麵包吃太多了啦，下次真的不要這樣了。
用盡心力的料理換寶迷的血汗錢，值得。 天巢，下次見。
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